BENODIGDHEDEN
|
|
WERKWIJZE
- Breng 4 liter water aan de kook en los er de juiste hoeveelheid kippenbouillon in op.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Spoel alle groenten schoon.
- Leg de paprika’s op een ovenschaal.
- Laat de paprika’s garen gedurende 20 minuten
- (de schil kan zwart worden maar dat is geen probleem)
- Haal de paprika’s uit de oven en laat ze even afkoelen.
- Pel de uien en de look en snij ze grof.
- Smelt een klontje boter in een ruime stoofpot, op een matig vuur.
- Stoof de stukken ui in de hete boter, tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg de stukjes look toe.
- Roer regelmatig in de pot.
- Verwijder de schil, de pitjes en de witte zaadlijsten van de afgekoelde paprika’s.
- Snijd de paprika in grote stukken.
- Voeg de paprika bij de ui en de look.
- Voeg het currypoeder en het paprikapoeder toe. Laat alles even pruttelen.
- Schenk de kippenbouillon bij de gestoofde groenten. Laat alles pruttelen op een zacht vuur, gedurende 20 à 30 minuten.
- Mix de soep glad met een staafmixer.
- Kruid soep met wat zout en peper van de molen. Proef regelmatig.
- Quenelles van peperkaas
- Neem met een koffielepel wat peperkaas.
- Draai tussen twee koffielepels quenelles van de kaas.
- Schenk de borden paprikasoep uit.
- Leg voorzichtig enkele quenelles kaas in elk bord.